O tradicional copo de leite servido no cafe da manha ja nao resume a relacao da Geracao Z com esse alimento. O leite fluido com sabor, como os achocolatados, representa quase 50% das escolhas de lacteos entre brasileiros de 12 a 26 anos, aponta uma pesquisa publicada no Anuario Leite, realizada pela Embrapa Gado de Leite. O estudo tambem aponta que, quando somados o leite tradicional e com sabor, a Geracao Z e a que mais consome o lacteo no Brasil.
O comportamento ganha ainda mais relevancia quando se considera o tamanho desse publico. De acordo com estimativa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatistica (IBGE), a Geracao Z representa cerca de 22% da populacao brasileira, influenciando tendencias de consumo e impulsionando mudancas na industria de alimentos.
O novo formato de consumo marca o inicio da campanha Leite do jeito da Geracao Z, lancada pela Associacao dos Produtores de Leite de Mato Grosso (MT Leite), entidade que representa cerca de xxx pecuaristas leiteiros no estado.
Os jovens passaram a incorporar o leite a novas experiencias. Cafes gelados, shakes proteicos, smoothies, sobremesas, receitas rapidas, iogurtes e queijos dividem espaco com o tradicional leite do cafe da manha, acompanhando uma rotina marcada pela praticidade, pelo sabor e pela diversidade de escolhas.
A social media Maria Eduarda Almeida Dias, de 23 anos, e um exemplo dessa transformacao. Embora mantenha o habito de consumir leite diariamente no cafe da manha, ela conta que o alimento tambem aparece em diferentes momentos da rotina, principalmente por meio de bebidas e derivados. Meu maior consumo e com cafe ou achocolatado, por costume mesmo, porque tomo desde crianca. Mas tambem gosto de alimentos derivados, como milk-shake e pudim, conta.
Para ela, o sabor e o principal fator na escolha dos alimentos. E, ao contrario da percepcao de que os jovens deixaram de consumir leite, Maria Eduarda acredita que a geracao apenas encontrou novas formas de inclui-lo na alimentacao. Hoje existem muitas cafeterias que oferecem bebidas a base de leite e sao muito atrativas para os jovens. Acho que o consumo continua, so mudou a forma, disse.
A nutricionista Marina Portela explica que a impressao de queda no consumo esta relacionada muito mais a mudanca dos habitos alimentares do que ao abandono do leite. O que eu percebo e mais uma mudanca na forma de consumo do que um abandono real. O leite deixou de ser consumido puro, como no copo tradicional do cafe da manha, e passou a aparecer em outras preparacoes. O consumo fica mais distribuido e menos visivel, o que cria essa impressao de queda, afirmou.
Segundo a especialista, essa mudanca acompanha uma geracao que busca praticidade e variedade, sem abrir mao do sabor e da funcionalidade dos alimentos. Os nutrientes permanecem estaveis mesmo quando o leite e misturado a outros ingredientes ou passa por processos como bater, gelar ou aquecer moderadamente. O leite continua sendo uma das fontes mais completas e acessiveis de calcio, proteina de alto valor biologico, fosforo, potassio, vitamina B12 e, quando fortificado, vitamina D. O que muda e o valor nutricional da preparacao, dependendo dos ingredientes adicionados, explicou.
Marina ressalta que esses nutrientes sao fundamentais justamente na adolescencia e no inicio da vida adulta, periodo em que ocorre a consolidacao da massa ossea e o desenvolvimento muscular.
A campanha da MT Leite pretende mostrar como o leite acompanha as transformacoes no comportamento alimentar dos brasileiros, abordando temas como inovacao, sustentabilidade, tecnologia, nutricao e novas formas de consumo.
Existe a percepcao de que os jovens deixaram de consumir leite, mas os dados mostram uma realidade diferente. O leite continua presente na rotina da Geracao Z, apenas em formatos que acompanham seu estilo de vida. Hoje ele esta nas receitas rapidas, nas sobremesas e nos derivados. Isso demonstra a versatilidade do alimento e sua capacidade de se adaptar as mudancas de comportamento sem perder seu valor nutricional, destacou Antonio Carlos Carvalho de Sousa, presidente da Associacao.
Segundo Antonio Carlos, a campanha busca ampliar esse dialogo com a sociedade. A intencao e levar informacoes baseadas em evidencias cientificas e mostrar que a cadeia leiteira tambem evolui para atender as expectativas do consumidor moderno, explicou.